Öffnungszeiten

Sonntag–Dienstag 9–18 Uhr
Mittwoch–Samstag 9–00 Uhr

Gaston im Karl, Fulda Küche für die Seele, brutale Weine ohne Etikette.

Was das? Wir kochen, was wir lieben. Wir trinken, was wir wollen.

Wir bringen frischen Wind und ein neues Gastro-Konzept nach Fulda. Das Gaston im Karl ist Bistro, Restaurant und Wohlfühlort in einem – ein unkomplizierter Treffpunkt mitten in der Innenstadt.

Bei uns verschmelzen kulinarische Ansprüche mit einer ungezwungenen Atmosphäre. Rund um unsere offene Showküche feiern wir ehrliches Handwerk, saisonale Frische und die Freude am gemeinsamen Genießen. Unser Anspruch? Höchste Qualität zu bieten, aber die steife Etikette an der Tür abzugeben. Egal ob für eine kurze Pause am Tag, um unserem Team in der Küche über die Schulter zu schauen oder für lange, gesellige Abende: Kommt rum, schaltet ab und genießt!

„Für das Gaston wollten wir eine ganz bestimmte Energie einfangen: Höchsten Anspruch an das, was auf den Teller und ins Glas kommt, verpackt in eine entspannte Atmosphäre. Ein Ort, an dem wir die Qualität feiern, aber die Etikette an der Tür abgeben.“

Die Gaston-Köpfe Felix und Fabian

Nom nom Speisen

Wir machen alles mit viel Liebe und (fast) alles saisonal und handwerklich selbst. Tagsüber heißt das für dich: handgemachte Croissants, Hummus, Grilled Cheese Sandwiches & Sauerteigbrot.

Abends schmeißen wir die Etikette über Bord: Andi Rau bringt moderne Weltküche mit starkem vegetarisch-veganen Fokus auf den Tisch. Keine steifen Menüs – alles kommt in die Mitte zum Teilen, Schnacken und Genießen. Gehoben, aber absolut unkompliziert.

Gluck Gluck Getränke

Unsere große Liebe gehört unserer Weinkarte: Wir haben den Staub aus dem Thema Wein verbannt und feiern hochklassige Tropfen – von klassisch bis Naturwein – nur Herkunft und Handwerk zählt.

Dazu gibt es vormittags Kaffeespzialitäten, später ein ehrliches Feierabend-Bierchen oder einen frischen Basil Smash. Hauptsache authentisch, geil und ohne steife Regeln.

Tisch Reservieren

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FAQ Was immer du wissen willst.

Wo genau im KARL finde ich das Gaston?

Ihr findet uns mitten in der Fuldaer Innenstadt im Erdgeschoss des KARL in der Rabanusstraße – direkt im Bereich des Haupteingangs. Haltet einfach Ausschau nach unseren unverkennbaren blauen Lampions.

Kann ich bei euch einen Tisch reservieren?

Tagsüber für Kaffee, Lunch oder ein schnelles Sauerteigbrot könnt ihr einfach spontan vorbeikommen. Für einen geselligen Abend empfehlen wir euch jedoch eine Reservierung, damit ihr sicher einen Platz an der Küche ergattert. Schreibt uns einfach eine Mail oder ruft kurz an!

Was genau bedeutet eigentlich „Sharing-Menü“?

Das bedeutet: Teller in die Mitte, Besteck in die Hand und gemeinsam genießen! Statt klassischer, steifer Menüfolgen bringt unser Koch Andi Rau verschiedene moderne Gerichte gleichzeitig an den Tisch. Jeder probiert von allem, man schnackt, teilt und verbringt zusammen eine gute Zeit.

Bietet ihr auch vegetarische und vegane Speisen an?

Absolut! Da unser Küchenchef Andi Rau sich in den letzten Jahren intensiv mit der vegetarischen und veganen Küche auseinandergesetzt hat, spielen pflanzliche Kreationen bei uns eine Hauptrolle – sowohl auf der Bistro-Karte tagsüber als auch beim Sharing-Menü am Abend. Fragt auch gerne nach unseren regelmäßigen, rein veganen Menü-Abenden mit Weinbegleitung!

Kann man eure Weine auch für zu Hause kaufen oder Tastings machen?

Na klar. Unsere Weinkarte ist unser ganzer Stolz – von unkonventionellen Naturweinen bis hin zu großen Klassikern ist alles dabei. Ihr könnt eure Lieblingsflaschen also auch gerne für daheim mitnehmen. Außerdem veranstalten wir unter dem Label „…und Wein“ regelmäßig moderne Weintastings gepaart mit genialem Soulfood. Behaltet dafür einfach unseren Instagram-Kanal im Auge!

Gibt es bei euch auch Events oder Kurse?

Ja, bei uns ist immer was los! Neben unseren Weintastings gibt es einmal im Monat das Samstags-Event „Croissants & Schaumwein“. Wer selbst aktiv werden möchte, kann in Lenas Sauerteigbackkursen lernen, wie man das perfekte Brot backt. Alle Termine und Infos zur Anmeldung findet ihr rechtzeitig auf Instagram.

Intagram Hier seid ihr immer up to date

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unsere Herbstdrinks 🍂

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SELFMADE CLUB: HALTBAR & HAUSGEMACHT

Du wolltest schon immer mal die Kunst des Einmachens, Einkochens, Einlegens oder Fermentierens lernen und dir ein buntes Vorratsregal wie bei Oma im Keller anlegen? 💛

Dann komm zu unserem Selfmade Club am Dienstag, den 13.10.! Unsere Küchenchefin zeigt euch die Basics rund ums Einkochen, Einmachen, Einlegen & Fermentieren – und natürlich setzt ihr das Gelernte direkt selbst um. 👩‍🍳🥕🍅

📅 Wann? Dienstag, 13.10.
⏰ Start: ab 17 Uhr
⏳ Dauer: ca. 3–4 Stunden
💶 Preis: 49 € pro Person

Und das Beste: Ihr geht nicht mit leeren Händen nach Hause.
Mit dabei sind 4 gefüllte Gläser zum Mitnehmen, Snacks, Kaffee, Matcha & Sekt sowie ein kleines Rezeptbuch für eure nächsten Selfmade-Projekte zuhause.

Anmeldung:
per DM an uns oder per Mail an info@gaston-fulda.de bis spätestens 10.10.26

Wir freuen uns auf einen gemütlichen, leckeren und kreativen Abend mit euch! 💙💛

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